שמן זית

  • מעשה בריזוטו

    יש לו טעם אנין לריזוטו. הוא אוהב ציר ירקות עם דלעת, בטטה, בצל. סלרי, פטרוזיליה ועלי דפנה. גזר. אסור לשכוח גזר. וכרישה. המון כרישה. לא להתבלבל בין פטרוזיליה וכוסברה. אחרת זורקים את הכול. ריזוטו לא אוהב כוסברה. אנין טעם הוא

כל הכתבות

שמן זית נחשב לשמן הטעים ביותר והבריא ביותר. שמן זית באיכות גבוהה מכיל ויטמין E, נוגדי חמצון וחומצות שומן חד בלתי רוויות. משום כך שמן זית נחשב למזון יעיל בהתגוננות מפני מחלות לב, טרשת עורקים, סוגי סרטן שונים והזדקנות מואצת של תאי הגוף. איכותו של זמן זית נקבעת לפי אחוז החומציות שלו. האיכות הגבוהה ביותר של שמן זית היא זו המוגדרת כ"כתית מעולה" – שמן זית שרמת החומציות שלו אינה עולה על 0.8 אחוזים.