עסוקים ואין לכם זמן לבשל?

רוצים שיהיה לכם אוכל מבושל זמין בבית לכם, לילדים? הפתרון - מבשלי אוכל ביתי, האספקה לשבוע, והמחירים שפויים

כל משפחה שמנסה לשלב שתי משרות מלאות, שניים שלושה ילדים וקצת חיי חברה יודעת - אין כמעט זמן לבשל. אוכל מזין? זיכרון רחוק. ילדים שיודעים איך נראים ירקות מבושלים גם באמצע השבוע? זן נכחד. אנחנו מוציאים הון תועפות על מצרכים שלא תמיד הופכים לארוחה, ובעיקר על אוכל מוכן קפוא. לא חבל? חבל. וגם לא בריא או מזין.

פתרון נוח מאוד, שאפילו משתלם כלכלית דווקא למשפחות הגדולות יותר, הוא בשלנים פרטיים שיכינו לכם, בהתראה קצרה מראש, ארוחות מאוזנות ומזינות לכל השבוע או רק לחלקו, מה שתרצו. חלקם אפילו יעשו את זה אצלכם במטבח. משפחה ישראלית בת ארבע או חמש נפשות, תוציא בממוצע 2000 - 4000 שקל על אוכל בחודש, כאשר רוב המזון יכול להיכנס בקלות לקטגוריית ג'אנק פוד. הזמנת 7 ארוחות מלאות לשבוע לכל בני המשפחה, הכוללות מנות עיקריות ותוספות, ומוכנות לפי טעמכם האישי, יכולה בחלק מהמקרים לעלות לכם הרבה פחות, שכן אוכל מוכן קפוא הוא יקר מאוד.

ליאת חרותי מגיעה לבית הלקוח בתיאום מראש ומכינה את המאכלים על פי טעמו האישי של הלקוח. "אני מכינה את הלקוח מראש אילו מצרכים להכין או לקנות ואני מגיעה אליו, מבשלת ומשאירה אחריי מטבח נקי ומצוחצח.יש לי לקוחות שהם קבועים עם ימים קבועים ושעות קבועות".

ליאת מציינת שאם אתם מזמינים אוכל לשבוע, מה שבהחלט אפשרי, רצוי לאכול את התוספות והפחמימות בשלושה ימים הראשונים ואז להשתמש בשניצלים, בקציצות או בכל עיקרית אחרת שנשארה לכם בתוספת סלט טרי או לחם.

"השירות שאני נותנת מתאים לזוגות מבוגרים, אפילו סיעודיים, שזקוקים לאוכל בריא וטרי או שאינם מסוגלים לעמוד במטבח בשל תשישות, אמהות עובדות, נשות קריירה שצריכות אוכל חם כשהן חוזרות מהעבודה להם לבעלים ולילדים, רווקים שנמאס להם מג'אנק פוד וסנדוויצ'ים, נשים לאחר לידה שמטפלות בתינוקות ולא מתאפשר להם לבשל בשל חוסר זמן או כי עברו ניתוח קיסרי ויש להם עוד ילדים להאכיל ובעל רעב, משפחות מהמניין שאין בבית מי שיודע לבשל טוב וכן אנשים שמעוניינים לרדת במשקל ולכן זקוקים לארוחות מוכנות ודיאטטיות שיהיו להם במקרר לרגעי משבר ולארוחות קבועות שימנעו מהם להגיע למצב של זלילה מיותרת".

ליאת חרותי

אזורי חלוקה: מבשלת בבית הלקוח בכל אזור המרכז.

מטבח: מאכלים שהיא אוהבת, מתמחה בהם וטעימים בעיניה, מכל העדות והסגנונות.

זמן התראה מינימלי: יומיים.

מחיר: 100 שקל לשעה, מינימום שעתיים עבודה.

רוב הלקוחות הן נשים עובדות

חגית עקביה מכינה את האוכל בביתה ומביאה אותו לבית הלקוח, או בחלק מהמקרים – אפילו למשרד. "יש לקוחות שמזמינים את האוכל למשרד במקום לבית הפרטי, כדי לקצר זמנים. יש כאלה שמזמינים אוכל מוכן רק לסוף שבוע או לאירועים מיוחדים וכאלו שרוצים אוכל לכל השבוע. הלקוחות הם מכל השכבות של האוכלוסייה. יש לי לקוחות מהרצלייה פיתוח, מרמת גן ומתל אביב ואין קשר למצב הכלכלי. מדובר במוצר שמספק צורך, לא פינוק".

לדברי עקביה, רוב לקוחותיה הן נשים. "יש נשות עסקים שרוצות שהילדים יוכלו אוכל ביתי ובריא, יש כאלה שפשוט לא אוהבות לבשל ויש כאלה שמעוניינות באוכל הדיאטטי שאני מכינה ומוצאות שזה קל יותר כשמכינים לך מראש ארוחות בריאות, דלות קלוריות וטעימות. הדיאטה הופכת ליותר קלה ונוחה בדרך הזו".

חגית עקביה

אזורי חלוקה: המרכז והשרון, ימי חלוקה שני ורביעי.

מטבח: איטלקי, טריפוליטאי, ישראלי, לבנוני, מטבח כללי, צרפתי.

זמן התראה מינימלי: יומיים.

מחיר: 350 שקל לתפריט יחיד ל-7 ימים (7 ארוחות מלאות), 450 שקל לתפריט זוגי (14 ארוחות מלאות), 600 שקל לתפריט לארבעה נפשות (28 ארוחות).

יש גם תפריט דיאטטי (מגשיות עד 600 קלוריות): 365 שקל ל-7 ארוחות צהריים, 270 שקל ל-7 ארוחות ערב.

מה בנוגע לעלות?

אסנת לוי היא מסעדנית לשעבר, עם מוניטין רב שנים בתחום. "הייתה לי מסעדה מאוד מצליחה שנסגרה לפני כשנתיים בשל בעיות מיקום. רק לפני כמה חודשים החלטתי לעשות את השינוי הזה בחיים, וגם סיימתי לימודי הפקה ועיצוב אירועים", היא מספרת.

"מחיר הארוחה משתנה לפי ההרכב שלה. למשל, ארוחה חלבית יקרה יותר מארוחה בשרית כיוון שמרכיביה של הראשונה - יקרים במיוחד. יש אנשים שמעוניינים שאבוא לבשל אצלם בבית. הם קונים את כל המוצרים ואני עובדת לפי מחיר של 100 שקל לשעה".

לדבריה, עיקר ההזמנות מגיעות ממרכז הארץ. "ללא ספק יש פחות ביקוש לבשלנים פרטיים מחוץ לערים הגדולות. אנשים בישובים קטנים מבשלים לבד, זה לא חלק מהנורמה להזמין אוכל מוכן. במרכז הארץ יש הכי הרבה ביקוש ולכן גם יש הרבה מאוד היצע".

"במידה ויש לך אירוע משפחתי קטן, או סתם אירוח - ולא בא לך לבשל ולטרוח אני מגיעה אלייך לפגישה ואנחנו יושבים ומסכמים על תפריט. אני מגיעה אל הלקוח עם תיק התבלינים שלי ועם סודות המטבח ויצאת כשהכל מוכן ומושלם". אסנת גם יוזמת מפגשים קולינאריים לקבוצות, הכוללים בישול והכנת תבשילים שונים כולל הסבר וטעימות."

אסנת לוי

מיקום: גרה במושב טל השחר, יכולה להגיע ללקוחות בכל אזור השפלה והמרכז.

מחיר: 100 שקל לשעת עבודה בבית הלקוח או לפי סוג הארוחה.

מטבח: עירקי, טורקי ומרוקאי.

זמן התראה מינימלי: שבוע.

טוב גם לאירועים חד פעמיים

פנינית ואיילה מבשלות בשתיים באזור, יכולות להגיע לבית הלקוח, אבל בדרך כלל מבשלות בביתן. לדבריהן, להעריך מחיר ארוחה תלוי כמובן – בהרכבה. "ארוחת ערב חלבית ל-5 אנשים נעה בין 200-1000 שקל, תלוי כמובן בתפריט שיבחר הלקוח מבין שלל המנות שאנחנו מציעות. כנ"ל לגבי שבוע שלם, הכל תלוי בתפריט.

אצל הצמד חמד, סגנון ההזמנות הקבוע הוא דווקא לא למשפחות. "יצא לנו לעבוד בעיקר באירועים של 30-40 איש כשהמארגנים מבוססים יחסית.

למשל בערב ג'אז בהרצלייה כשהתפריט היה מורכב רק מפטיפורים וסנדוויצ'ים נגיסים קטנים, או אירוע של פאב תל אביבי לקראת חנוכה בשבילו הכנו 150 סופגניות מעוטרות בבצק סוכר. אבל בכל אחד מהמקרים, לא משנה בהיקף העבודה, יש לנו ישיבה ומחשבה על תפריט והקפדה על פרטים קטנים. הכל נובע מאהבה גדולה לבישול".

פנינית ואילה

אזורי חלוקה: גוש דן והשרון.

מטבח: מטבח איטלקי עם נגיעות ים תיכוניות מהבית של אמא.

זמן התראה מינימלי: רצוי 4-5 ימים מראש.

מחיר: משתנה בהתאם למרכיבים.

מינימום  הזמנה לאירוע: 5 סועדים.

שוק אוכל אינטרנטי

מקור מידע עצום לאלו מכם המחפשים בשלנים הוא אתר תבשיל, שהוקם לפני כשנתיים מתוך רצון להפגיש בין בשלנים לאכלנים. באתר תוכלו לקנות ולמכור אוכל ביתי, ללא תשלום וללא דמי תיווך.

את החיפוש באתר ניתן למיין לפי אזור בארץ, ערים וישובים, סוג מטבח, סוג מנה וסוג שירות – בשלנים בבית הלקוח, קייטרינג וכדומה. לדברי ליאור מימון, אחד מאנשי האתר, בירושלים, תל אביב, ואזור השרון הדרישה לבשלנים פרטיים בבית היא הגבוהה ביותר, בשאר הארץ – כמעט ולא קיימת.