המצרכים ל-24 לביבות:
5 בטטות בינוניות
1 ביצה
80 גרם גבינת פקורינו מגוררת
3 כפות שמנת חמוצה
1/8 כפית קינמון
2/8 כפית צ?ילי גרוס
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
 
המצרכים ליוגורט:
2 גביעי יוגורט 3% שומן
1 מלפפון קצוץ
4 עלי בזיליקום קצוצים
6 עלי נענע קצוצים
1 שן שום כתוש
מלח ופלפל לפי הטעם
 
צילום: אפיק גבאי
 
קולפים את הבטטות, חותכים כל אחת ל-3 חתיכות ומכניסים לסיר עם מים רותחים וכפית מלח עד שהן נעשות רכות. מסירים מהאש, מסננים את המים החמים וממתינים עד שהבטטות מתקררות מעט.
 
 
מחממים תנור ל180 מעלות.
מועכים את הבטטות בעזרת מזלג או מועך עד לקבלת פירה בטטה ומוסיפים פנימה את הביצה (רצוי לטרוף לפני), את השמנת חמוצה והתבלינים. לאחר מכן מוסיפים את גבינת הפקורינו ומערבבים שוב בעדינות.
 
בתבנית מניחים נייר אפייה ומתיזים מעט ספריי שמן. בעזרת כף יוצרים את הלביבות בתבנית כאשר יש מרווח של 3 ס?מ בין לביבה ללביבה. הלביבות לא צריכות להיות שטוחות לגמרי, גובה של 2 ס?מ לכל היותר.
 
לאחר סידור הלביבות בתבנית, יש להכניס את התבנית לחלקו האמצעי של התנור למשך 25-20 דקות. ברגע שקצוות הלביבה נשרפות מעט ונראה כי הן התקשו במרכז - מוכן! להכנת היוגורט, יש להכניס את כל המרכיבים אל תוך קערה ולערבב היטב.
 
_______________________________________________________________
 
לעוד מתכונים טעימים של ליאת לחצו כאן >>