רכיבי הבצק

2  כוסות קמח כוסמין מלא (אני השתמשתי בקמח כוסמין מלא של מנחת הארץ )
1  כפית א. אפייה ללא אלומיניום
2  כפות סוכר קוקוס אורגני
3/4 כוס מים חמימים

1/4  כוס שמן קוקוס מומס

 

אופן הכנת הבצק

לחמם תנור ל 170 מעלות

ללוש ביד את הבצק (או במיקסר) כמה דקות עד שהוא גמיש ונוח לעבודה. להכין ממנו כדור להכניס למקרר לרבע שעה להתייצבות כשהוא מכוסה. אחרי שעהלקמח משטח עבודה ולרדד את הכדור לשכבת בצק דקה בעובי של 1 ס"מ בערך. לחורר עיגולים עם כוס  הפוכה, כמה שיותר קרוב אחד לשני כדי לא לבזבז בצק.  חשוב לשים לב שהבצק לא עבה מדי.

להניח באמצע כל עיגול את אחד המילויים שבחרתם, חשוב לא למלא יותר מדי כדי שהמילוי לא יגלוש החוצה , נסו אחד ותראו כמה בערך צריך (זה כמובן תלוי בקוטר הכוס שבחרתם)

ואחרי שמילאנו את הכדורים, יוצרים משולש.אם מרטיבים את דפנות העיגול עם קצת מים, זה עוזר להדביק את קצוות המשולש (טיפ מעולה ששמחתי לקחת מאשפית המטבח גלי לופו אלטרץ)

מכניסים לתנור ל 15-20 דקות. שימו לב שלא יישרף, כל תנור הוא שונה ואין צורך בהרבה זמן אפייה.

לבחירתכם 4 מילויים שונים:
 

מילוי השוקולד חלבה
חבילה 1 של שוקולד מריר 85% איכותי במיוחד (או עיסת קקאו)
2 כפות סילאן

1 כף מייפל טבעי

2 כפות שמן קוקוס

1 כפית תמצית קוקוס/וניל
1 כף גדושה טחינה גולמית
בבן מארי על אש מאד נמוכה להמיס את השוקולד ולשים לב שלא יישרף, אחרי שנמס וירד מהאש להוסיף שמן קוקוס, תמצית קוקוס/ וניל, סילאן מייפל ולערבב, להוסיף את הטחינה ולערבב למרקם חלק ואחיד. להניח בצד לצינון 10 דקות

חשוב שהמוצרים לא יהיו קרים מהמקרר כי אז העיסה תיהרס. הוציאו מראש את המוצרים שיהיו בטמפרטורה אחידה

 

מילוי שטרודל תפוחים

4 תפוחים מקולפים ומגורדים גס

2 כפיות תמצית וניל

1 כפית קינמון

2 כפות סילאן

2 כפות שמן קוקוס

5 כפות קינופלקס (פצפוצי קינואה)/ פצפוצי אורז מלא

1 כף מייפל (רק אם טעמתם והרגשתם שצריך עוד המתקה)

2 כפות מים

 

להכניס לסיר קטן את כל הרכיבים מלבד פצפוצי הקינואה/אורז ולערבב על אש קטנה עד שהם מתאחדים והתפוחים מתחילים להוציא מיצים. להוסיף את פצפוצי הקינואה/אורז ולערבב. לטעום ולתקן טעמים אם צריך.
לצנן 10 דקות.

 

 

מילוי תמרים ופסטוקים

8 תמרי מג'הול מגולענים

1/2 כוס פיסטוקים קלופים לא קלויים

1/2 כוס שקדים לא קלויים

1 כף סירופ חרובים

3 כפות פתיתי קוקוס אורגניים

2 כפות סילאן

להכניס למעבד מזון את האגוזים ולעבוד בפולסים עד שמגיעים לגודל הרצוי, להיזהר שלא יהפכו לאבקה. להכניס לאט ובהדרגה את שאר החומרים ולערבל עד שהעיסה אחידה.

להכין גליל ולהכניס למקרר להתייצבות.

 

מילוי חלבה שקדים אליפות

6 כפות טחינה גולמית משומשום מלא

2 כפות שקדייה

1 כפית תמצית וניל

1 כף סילאן/דבש/מייפל

 

אם זה לא מספיק מתוק עבורכם, הוסיפו עוד כף ממתיק כרצונכם.

ערבבו הכל וזה מוכן

דרך אגב זה ממרח מדהים לבית הספר

 

 

חג שמח!

 

בתאבון!