פסח 2021: העוגות שיעשו לכם את החג

אז נכון, אוכל כשר זה לא הדבר הכי מושך שיש, ודווקא בגלל זה חייבים שהקינוחים יהיו שווים במיוחד. למזלנו המאפיות והקונדיטוריות יודעות מה הן עושות והצליחו, גם השנה, להפתיע, לשמח ובעיקר להשביע אותנו. התחלנו:

ביסקוטי 

לקראת פסח, משיקה קונדיטוריית ביסקוטי מבחר עוגות, קינוחים אישיים וקישים איכותיים כשרים לחג ללא חשש קטניות. השפית רוסלה יונה יצרה מגוון עשיר של מתוקים ומלוחים בטעמים וניחוחות בייתים, המיוצרים בעבודת יד, תוך שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר.

המצטיינת שלנו 1: גבינה אפויה ניו-יורקית, עוגת גבינת שמנת אפויה עם קראסט מדהים של תחתית דמוית ביסקוויטית. וואו, פשוט וואו. אחת העוגות הטעימות ביותר שאכלתי לחג הזה. מתוקה עשירה ולא מאוד כבדה. מחכה בקוצר רוח לשבועות. 

המצטיינת שלנו 2: עוגת טופי קראנץ׳. עוגת שכבות מפתיעה וקצת גלידתית, תחתית עוגת פאדג׳ עשירה ועליה קרם נוטלה, קראמבל שוקולד ונוגט קריספי, קרם שנטילי וניל. ואם כל הטוב הזה לא מספיק הציפוי שלה הוא מעטפת קרמל מלוח משובץ גבישי שוקולד מוזהבים ופריכים שנותנים טוויסט קצת מלוח לכל הסיפור הזה ויוצרות ביס מושלם

בוטיק סנטרל 

רשת בוטיק סנטרל מארחת לקראת חג הפסח, ארבעה בלוגרים מהמובילים בארץ: קרן אגם (נשואה למאפייה), עדי קלינגהופר (עדיקוש) שרית נובק (מיס פטל) ותומר אומנסקי ( זוכה העונה השנייה של בייק אופ ישראל). כל אחד מהם הקציף ובחש, ניפה ובזק, טמפרר והמס, זלף ורקח 2-3 קינוחים
נפלאים כשרים לפסח.

המצטיינת שלנו 1: עוגת פיסטוק פטל, עוגה צבעונית ויפייפיה עם שילוב טעמים מעניין במיוחד. שכבות בסקוויט זאקונט שקדים שלרגע נותנות תחושה של עוגת ביסקוויטים אמיתית עם קולי פטל שונותן טעם מעת חמצמץ יחד עם מוס פיסטוק מתוק וטעים שמשתלב נהדר עם שאר השכבות וציפוי מרהיב של נשיקות מסקרפונה ושוקולד לבן שמוסיפות גם מתיקות וגם הרבה מאוד יופי.  

המצטיינת שלנו 2: רולדה באונטי, קינוח באונטי מסורתי עם טאץ׳ עכשווי. רולדת שוקלת עוטפת מוס קוקוס קרמי. עוגה שנותנת מענה לכל אוהבי הקוקוס והשוקולד יחד. חייבת לציין שמה שגרם לי לטעום את העוגה זה המראה השוקולדי והיפה שלה. העוגה עטופה בשוקולד טעים במיוחד ובמוס קוקוס קרמי שנותן לעוגה טעם מיוחד שהופך את העוגה ללא רק יפה אלא גם לטעימה במיוחד.

צילום: טל סיון ציפורין

בייקרי 

בייקרי מציעים כבר שנה תשיעית ברציפות, תפריט פסח חגיגי שנותן מענה לארוחה חג שלמה: אוכל מוכן וביתי שרק צריך לחמם ולסדר יפה על צלחת, יינות שילכו טוב עם האוכל וכמובן קינוחים מותאמים לחג שאין סיכוי שלא תאהבו

המצטיינת שלנו 1: עוגת שוקולד בכוס, קינוח אישי עם מוס שוקולד 53% אווירירי וקרם מסקרפונה. כל מי שמעוניין בעוגה אישית, יפה, מנחמת וטעימה במיוחד מוזמן להנות מהעוגה המדהימה הזו. שוקולדית, מתוקה ופשוט כייפית לאכילה.

המצטיינת שלנו 2: עוגת פרג ואגוזי מלך, אז נכון אני לא מתה על פרג אבל האמת שהעוגה הזו הפתיע אותי מאוד. עוגה בחושה ולחה עם פרג ואגוזי מלך, לא מאוד מתוקה אך מאוד טעימה. אגוזי המלך משתלבים מעולה עם העוגה ונותנים לה טעם קריספי ומיוחד.

צילום: עידית בן עוליאל

בתיאבון!

בוטיק סנטרלביי׳קריביסקוטי