מרק כתום ומפנק משעועית מאש מונבטת וירקות

המצרכים:

3 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות
2 גזרים גדולים קלופים וחתוכים לעיגולים
שורש סלרי שלם ועלים קלוף וחתוך
3 שיני שום כתושות
2 בצלים גדולים קצוצים
2 כוסות שעועית מש מונבטת
חצי כוס חלב קוקוס Aroy-D
כפית וחצי שורש ג'ינג'ר וחצי כפית שורש וכורכום
לתיבול לפי הטעם: מלח גס, מלח עשבים עשבים, פלפל שחור                                   כפית גדושה קינמון מעט כמון.

4 כפות שמן קוקוס

 

אופן ההכנה: 

בסיר גדול לאדות את הגזרים, הסלרי, השום עם 2 כפות שמן קוקוס לכמה דקות, אחרי שהתרככו מעט להוסיף את הבטטות ולערבב. לכסות עם מכסה שיתרככו מהאדים.

במחבת נפרדת לטגן עם 2 כפות שמן קוקוס את הבצלים ואחרי שהזהיבו להוסיף את השעועית מאש עם מלח עשבים, פלפל שחור ומעט כמון.

להוסיף מים עד כדי כיסוי בלבד לסיר הגדול, להוסיף את תוכן השעועית והבצל ולערבב טוב להביא לרתיחה. אחרי רתיחה להוסיף את חלב הקוקוס ולבשל כעשר דקות. לבדוק אם חסרים נוזלים (אם כן להוסיף עוד מעט מים)

ולתת למרק להתבשל לעוד 20 דקות על אש בינונית.

אפשר לטחון ואפשר להשאיר כך, בכל מקרה המרק משגע!

 

 

 

תגובות (0)
הוסף תגובה