הקיצית, הקלאסית והטבעונית: איזו עוגת גבינה הכי מתאימה לשולחן החג שלכם?

כבר שבועות רבים שמערכת און לייף טועמת, בוחנת וסוקרת עבורכם עשרות עוגות, ומקריבה אלפי קלוריות רק בשביל לעזור לכם לבחור את העוגה המושלמת לערב החג. אז איזה עוגה מתאימה לשולחן החג שלכם?

 

הלימונית
טארט מסקרפונה לימון של רשת בייקרי. העוגה אשר מגיעה בפס מרשים במיוחד עם קישוטי מרנג משלבת את טעמי הלימון עם מתיקות הגבינה. העוגה מתאימה בעיקר לאוהבי החמוץ, אך לא רק.  השילוב המושלם בין 3 המרקמים בעוגה הוא מה שמשך אותנו במיוחד- בסיס בצק קראנצ'י מעליו שכבת גבינה רכה ונימוכה ומעל מרנג נעים ונימוח.  
מחיר: 72 שח לפס

 

טארט מסקרפונה לימון של בייקרי- שילוב מושלם של מרקמים

 

הקלאסית
עוגת גבינה פירורים של רשת בתי הקפה ארקפה , מרכיביה אומנם פשוטים: גבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר, שמנת חמוצה, ביצים, פודינג וניל, וניל, גרידת לימון ובצק פריך, אבל לאלו מאיתנו שלא מתחשק לעמוד שעות במטבח ולמדוד מרכיבים, יהיה קשה להגיע לתוצאה של בעלי הנסיון בארקפה. מדובר בעוגה המושלמת לתעתוע האורחים שלכם, מצד אחד נראית ביתית ופשוטה מצד שני הטעם והמרקם מושלמים על פי כל פרמטר, ואת הקרדיט על ההצלחה תוכלו לקחת לעצמכם.
מחיר: 24 שח לפרוסה, ו-129 שח לעוגה משפחתית (קוטר 26 סמ')

 

עוגת גבינה פירורים של ארקפה. צילום: אנטולי מיכאלו

 

הקיצית
מאפיית ג'ייקובס יצאו במהדורת חג חגיגית במיוחד, אנחנו התאהבנו בעוגת גבינה אפויה על גבי שכבת בצק פריך בעיטור קרם לימון פרשי, קצפת עדינה וקראמבל וניל חמאתי. לפני הכל מדובר בתאווה לעיניים, עוגה יפייפיה בצבעי לבן וצהוב עדין, כל ביס משלב חמיצות ומתיקות בשילוב מושלמים.  
מחיר: 59 שח לפס.

 

עוגות הגבינה של ג'ייקובס, חגיגה לעיניים ולפה. צילום: רוני נחמיאס

 

הנועזת
טארט ריקוטה ומשמש של רשת לחם יין, בצק פריך עם מלית ריקוטה עם גרידת תפוז ומשמשים צלויים. העוגה הזו לא מתאימה לכל בית זה בטוח, אבל היא בהחלט מגיעה עם אפקט ה"וואוו" בזכות המראה המרשים שלה. הטעם הדומיננטי הוא המשמשים החמצמצים. העוגה אינה מתאימה לילדים, אבל תתחסל מהר גם בלעדיהם.
מחיר: 89 שח

 

טארט ריקוטה ומשמש של לחם יין. צילום: בועז לביא

 

המרשימה

בוטיק סנטרל מציגים מבחר מרשים של עוגות לחג: הקלאסית, ביתית עם קולי פירות, עוגת גבינה פירורים ועוד שאר שמות מפוצצים שישאירו אתכם עם טעם של עוד. אבל מה שאהבנו זה דווקא את הקינוחים בצנצנות אישיות. גם הגשה הרבה יותר קלאסית וגם אפשרות עבור האורחים לטעום ממגוון של קינוחים. 

מחיר קינוח אישי בצנצנת: 19 ש"ח 

בקנייה מעל 4 צנצנות: 17 ש"ח 
 

קינוחי גבינה בצנצנות של בוטיק סנטרל. צילום: שרית גופן, סטיילינג: אינה גוטמן

 

הצבעונית
השנה רשת הקונדיטוריות מתוקה יצאו עם מגוון מוצרים צבעונים במיוחד. מה שמייחד את עוגות הגבינה של מתוקה (מעבר לטעמם כמובן) הם הקישוטיות הצבעונית שמיד מושכת את העין ומרשימה לא רק את מביני הקולינאריה אלא גם את הילדים, שבדרך כלל נרתעים מעוגות גבינה ומעדיפים את עוגות השוקולד.
עוגת הסטריפ מוס גבינה מנגו ותה ירוק (מאצ'ה) היתה מהעוגות המיוחדות ביותר שטעמנו. מדובר בעוגה המזולפת בקרם מנגו כתמתם מעל ובצדיה ניתן לראות את הפס הכתום (עוד מנגו) ותחתית ירקרקה בעלת טעם עדין של תה ירוק. "מתוקה" יצרו עוגה מרעננת במיוחד, והוכיחו לנו שלימון הוא לא הפרי היחיד שמשתלב עם עוגות גבינה.
מחיר: 65 שח

 

העוגות הצבעוניות של מתוקה

המעודנת
עוגת גבינה אפויה עגולה של הקונדיטריה "דלאל". כל מי שמכיר את הקונדיטוריה הוותיקה במתחם נווה צדק בתל אביב, יודע שלא משנה מה תבחרו משם, לא תצאו מאוכזבים. אבל כשמדובר דווקא בעוגת גבינה אנחנו בחרנו בעוגה העדינה ופשוטת מראה, המשלבת מתיקות מושלמת ואווריריות המורגשת בכל ביס. מדובר בעוגה נימוחה וקלילה שלא תרצו להפסיק לאכול. 
מחיר:  קטנה 90 שח, גדולה: 145 שח.

 

אוורירית ומעודנת- עוגת גבינה אפויה של קונדיטוריית דלאל. צילום: מאיר כהן
 

הטבעוניות
לרגע לא שכחנו שמדובר בחג בעייתי עבור הטבעונים, אז גם להם מצאנו פיתרונות. השנה רשת מתוקה הוציאה עוגת גבינה טבעונית שהייתה טעימה גם לקרניבורים שבינינו.
מדובר ב"גבינה" קרה עם פטל- על בסיס חמאת קוקוס ומלית הום מייד מחלב סויה. המראה בהחלט מעורר חשק והטעם הפתיעה אותנו לטובה.
מחיר: 65 שח

בנוסף הרשת הטבעונית seeds הוציאה ליין מאפים שלם (מתוקים ומלוחים) על טהרת ה"גבינות" מהטבע. המרכיב העיקרי שבו עשו שימוש במוסים המתוקים הוא גבינת הקשיו. אהבנו במיוחד את עוגת טריקולד קפה- שכבות של בראוניז קרם חומוס וסלק, מוס גבינת קשיו וקפה, מוס גבינת קשיו וציפוי שוקולד מריר.
מחיר: 69 שח לפס ו- 150 שח לתבנית עגולה (קוטר 22  סמ')

עוגת גבינה מוצרט תחתית רולדה קקאו, מוס גבינת קשיו ואגוזי לוז מקורמלים וציפוי נוגט ושוקולד מריר.
מחיר: 69 שח לפס ו- 150 שח לתבנית עגולה (קוטר 22  סמ')

 


ליין עוגות הגבינה הטבעוניות של seeds. צילום: טל סיון ציפורין

תגובות (0)
הוסף תגובה