מסעדת ננוצ'קה במתכון מיוחד לחג: חריימה טופו טבעוני

חריימה טופו

  • טוחנים טופו רך וקשה (חבילה וחבילה) במג'ימיקס, את הקשה טוחנים גס ואת הרך טוחנים עד לקבלת מרקם משחתי
  • חבילת כוסברה- קצוצה לקטן במג'ימיקס
  • 3 פלפלים ירוקים חריפים
  • מוסיפים 5 כפות שמן זית
  • כוס קמח
  • קורט מלח
  • ללוש את המסה
  • לייצור קציצות בגודל כף יד ולאפות בתנור עד שמוכן ולהיזהר לא להשחים

 

רוטב חריימה עבור אותה כמות של קציצות

  • 6 ליטר גמבה אדומה קיצוץ לג'וליאן דק ללא החלק הלבן
  • 4 פלפלים ירוק חריף קיצוץ ג'וליאן דק

 

 

ההכנה:

  • מבשלים את הגמבה על אש נמוכה עד לקבלת ריבה
  • מוסיפים 10 שיני שום ומטגנים עד להזהבה
  • מוסיפים 2 כפות פפריקה אדומה
  • מוסיפים 20 עגבניות קלופות חתוכות גס
  • מוסיפים 2 כוסות של גרגירי חומוס אשר הושרו לילה קודם ובושלו עד לריכוך
  • מבשלים על אש קטנה במשך שעה
  • כוסברה ירוקה טרייה קצוצה לקראת הסוף
  • מלח, פלפל

 

בהגשה לחמם את הקציצות בתוך הרוטב

תגובות (0)
הוסף תגובה