7 המאפיות הכי שוות לעוגות גבינה מפנקות

בוטיק סנטרל

מדובר ברעיון מבריק, לא פחות – עוגת גבינה שמגיעה עם טופים לבחירה: קרמל מלוח, שוקולד, ריבת אוכמניות ותפוז. קודם כל לעוגה עצה: אלה מכם שלא משתגעים על התוספות השונות יישמחו לגלות שמדובר בעוגת גבינה מושלמת גם בלי שום תוספת. עוגה גבוהה ונאה עם מרקם מושלם וטעם אלוהי. אם תוסיפו לכל השמחה הזו את אחד הטופים המוצעים, תקבלו חגיגה של ממש. ההמלצה שלנו: קרמל מלוח.

 

מחיר: עוגת גבינה אפויה + רוטב ב-128 שקל, מחיר לכל רוטב נוסף ב-14 שקל

 

רעיון מבריק. צילום: טל סיוון ציפורין

 

דלאל

דלאל מוכיחים פעם אחר פעם שהם פשוט יודעים את העבודה, גם במידות של העוגות (לא גדולות מדי) וגם במינונים. מה שבעיקר אהבנו שהקונדיטור של דלאל לא נסחף עם הסוכר ובאופן כללי- אפשר להגדיר את המאפים לאניני טעם.

 

עוגת הגבינה האפויה העגולה מושחתת, טעימה ומושלמת לאירוח (90/145 שקל לעוגה קטנה/גדולה). עוגת השמרים ריקוטה וחמוציות מורכבת מבצק מושלם וכמות מדויקת של גבינה, אולם היינו מורידים מכמות החמוציות (44 שקל). טארט הקרים צ'יז ודובדני אמרנה היא מסוג המאפים שממש לא מתאימים לכל אחד, אבל לחובבי הז'אנר היא פינוק אמיתי (110 שקל).

 

לאניני טעם. צילום: מאיר כהן

 

מתוקה

גם בחג הזה, מאפיית מתוקה מוכיחה עצמה כיצירתית ומפתיעה ביותר בסביבה. לא רק בעוגות גבינה מיוחדות וקורצות, אלא גם במגשי אירוח שמספקים הנאה טהורה לעין ולחיך. 

במחלקת העוגות תמצאו את עוגת הקראנץ' ריקוטה, עוגה פשוטה ותמימה למראה אבל איכותית וטעימה ביותר שאפילו הילדים אהבו (42 שקל), את עוגת הקדאיף הנוסטלגית והמתוקה, ואת עוגת הגבינה ומוס הלימון שתגרוף מחמאות מכל עבר ותיטרף בשניות (65 שקל). במחלקת האירוח, המכונה "מתוקה רום סרוויס", מככב מארז המוסים לשבועות – כוסות קטנות וחינניות שמלאות בטעמים נפלאים, ביניהם מלבי מהטעימים שפגשנו ומנגו נפלא לעונה (89 שקל למארז של 12 כוסות, 252 שקל למארז של 36). 

 

 

 

ביסקוטי

המארחים המקצוענים שביניכם ישמחו למצוא מבחר מכובד ומרשים למראה שלא מכזיב גם בטעמיו במאפיית ביסקוטי. חביבת הקהל הגורפת במשרדי און לייף היא הניו-גורט צ'יז קייק, לבנה ויפהפיה בעלת בצק עדין ודק עם גבינה עשירה ומעליה קרם ופיסטוקים שהדהימה את כולנו.

 

עוגה גדולה ומרשימה נוספת לאירוח היא עוגת גבינת הריקוטה על בסיס עוגיות חמאה בשילוב נוגט ואגוזים, שמאוד מפתיעה עם טוויסט השוקולד בתחתית, וגם נשמרת במקרר כך שאפשר תמיד להגניב ממנה פרוסה מפנקת בלי הכנות מיוחדת – קינוח אולטימטיבי.

 

הקלופיתה, מעין מאפה יווני ממולא בגבינה מתוקה שמגיע עם סירופ תפוזים, תתאים למי שמעוניין לגוון את עוגות החג המסורתיות. הבצק פריך וטעים, המילוי עדין ולא מתוק מדי. הקאצ': רצוי לחמם לפני ההגשה, כך שאם אין לכם אפשרות כזו, כדאי לבחור בעוגת גבינה רגילה.

 

עוגת הגבינה בריבוע הגדולה והקלאסית תתאים למארחים הקלאסיים יותר. כדי שהעיניים לא ישתעממו ישנם עיגולים צבעוניים מלמעלה, שאין להם באמת השפעה על הטעם אבל הופכים את היצירה ליפה מאוד על שולחן החג. ועכשיו לטעם: לא פחות ממושלם, נמס בפה ולא מתוק בצורה מוגזמת. קשה מאוד להסתפק בפרוסה אחת.

 

מחירים: ניו-גורט צ'יז קייק, לגבינה בריבוע ולריקוטה דולצ'ה – בין 58-168 שקל לפי גודל. לקלופיתה – 68 שקלים.

 

מושלם למארחים מקצוענים. צילום: בועז לביא

 

ג'ייקובס

אם שבועות הוא לא רק חג של גבינה בשבילכם אלא חגיגה של פירות קיץ ססגוניים, המלצה שלנו – עשו דרככם אל מאפיית ג'ייקובס. מבין שלל העוגות המעולות שמציעה המאפייה לחג השבועות, המוצלחות ביותר מתהדרות בכל פירות העונה. טארט המסקרפונה תותים הוא תענוג שאינו מתוק מידי, עם כמות מדויקת של מסקרפונה, פירות יער ותותים מתוקים וטריים שמאזנים את השחיתות הזו ומרעננים את הביס. עוגת הקדאיף גבינה לבנה לימון ומוס פטל הנראית כעוגה אישית, אך בהחלט ניתן לחלוק אותה לשלושה סועדים גרגרנים, היא עוגה קלילה וטעימה שמשלבת טעם לימוני ומתוק יחד, כשתערובת הגבינה מאחדת את כל הטעמים ואת קראסט הקדאיף. 

 

גם בעוגות הגבינה הצבעוניות פחות של ג'ייקובס תמצאו הברקות. למשל עוגת גבינת הטירמיסו, בה הטירמיסו היה רך ומוצק בדיוק במידה הנכונה. הבישקוטים ספוגים בטעם אספרסו אמיתי, ללא הארומה המלאכותית שמתלווה פעמים רבות למוצרים התעשייתיים. פעמוני קרם הקפה על גג העוגה, הניצבים בשורות צפופות וסודרות סימנו לנו בדיוק איפה "ליישר" את העוגה, עד שנעלמה במהירות. 

 

מחירי עוגות החג של ג'ייקובס נעים בין 42-109 שקל.

 

לחובבי הפירות ולא רק. צילום: בני גם-זו-לטובה

 

קאנאפ'ס

אם אתם פחות בראש של עוגה אחת ורוצים להתפנק על קצת מכל מיני טעימים, מגשי האירוח של קאנאפ'ס יספקו לכם חוויה קלילה ומענגת. במגש המתוקים תמצאו כל מיני עוגות אישיות קטנטנות ומפתיעות, ביניהן מככבת במיוחד האמריקן צ'יז קייק – עוגת הקרמל הזהובה שמחביאה בתוכה ריקוטה מתקתקה. מגש המלוחים שמכיל מיני טורטיות וטאקוס, סנדוויצ'ונים ועוד, משלב גבינות משובחות במיוחד ורכיבים מפתיעים שייערבו לחיך בלי להכביד על הקיבה.

 

מחיר: למגש טעימות מלוחות / מתוקות לשבועות – 139 שקל

 

לחמים

אם אתם מחפשים את הקלאסי, הישן והטוב, מאפיית לחמים מציעה לכם כמה אפשרויות מעולות לחג – במלוא הכבוד לגבינה אך גם בלי להפחית מחשיבותו ונוכחותו של הבצק בדרך. טארט הגבינה, למשל, עשוי בדיוק במידה הנכונה – בצק פריך, גבינה במינון מדויק ופירות יפהפיים שמעטרים אותו. קלאסי לאירוח משפחתי שגם ילדים וגם מבוגרים יאהבו. ואם חיפשתם עם מה לנגב את כל הגבינה הזו, לחם הביכורים שמתהדר בטעם שום שמיר יילך מעולה עם כל הגבינות שמגיעות לפני העוגות (25 שקל). בתיאבון וחג שמח!

 

צילום: דניאל לילה

תגובות (0)
הוסף תגובה