הבורקס הכי בריא

בורקס נחשב לאחד המזונות הפחות בריאים שקיימים, אבל למרות זאת הוא נשאר בראש רשימת המאכלים העממיים האהובים ביותר.במגוון סוגי בצק, גדלים, ושלל מילויים – ירקות כמו תרד או פטריות, גבינות לבנות או צהובות, תפוחי אדמה, וגם בשר – מופיע מאכל זה כמעט בכל התרבויות בעולם.גם האמפנדס והסלטנייס הדרום-אמריקאים מהווים סוג של בורקס – בצק פריך, במילוי בשר, ביצה קשה, אפונה, ותפו"א – כיד הדמיון.

 

עוד ב-Onlife:

האם אפשר להפוך את הבורקס שאנחנו ממילא אוכלים ליותר בריאים?בהחלט.מה שהופך את הבורקס ללא בריא הוא בעיקר אחוז השומן הגבוה בבצק, וגם סוג השומן – בדרך כלל מרגרינה, שומן טרנס שמזיק לגוף יותר מכולסטרול.אם אופים בורקס בבית, אפשר להחליף חצי מקמח לקמח מלא, אפשר גם להשתמש בחמאה או שמן במקום מרגרינה ובכמות קטנה יותר מזו הרשומה במתכון, או להשתמש בגבינה לבנה 5% במקום חלק מהשומן.

 

בורקס. קשה לעמוד בפיתוי

 

במקום בצק עלים – בצק פילו בלי שומן

 

מאחר שהבצק הוא החלק הבעייתי בבורקס מבחינה בריאותית, כדאי להכין בצק דק עד כמה שאפשר, ולדאוג שהמילוי איכותי – גבינות רזות, ירקות, או תפוחי אדמה טריים ללא תוספת שומן.  במקרה כזה אפילו בורקס יכולים להוות ארוחה מאוזנת.אם מכינים בבית בורקס מהבצקים המרודדים המוכנים, כדאי לדעת כי לבצק פילו יש יתרון כי אין לו שומן, לעומת 25% שומן ממרגרינה בבצק העלים. אבל צריך לשים לב לשני דברים חשובים:

 

בצק פילו הוא לא דל קלוריות: למרות שאין בו שומן, יש בו לא מעט קלוריות עקב כמות הפחמימות והקמח.

חייבים להוסיף לבצק הפילו שמן: כך שבסופו של דבר עלולים להגיע לאחוז שומן אפילו יותר גבוה מבצק עלים.

 

היתרון של הפילו הוא שאפשר לבחור את סוג השמן שיהיה איכותי ולהקטין את הכמות אם רוצים.

 

בצק פילו – ללא שומן, אבל עם הרבה קלוריות

 

דרוג בורקס מוכנים קפואים

 

המחפשים פתרון מהיר, בעיקר לאירוח, מתפשרים לפעמים על בורקס מוכנים. בין הבורקס הקפואים המוכנים, יש שנחשבים יותר בריאים:הבורקס העדיפים מבחינה בריאותית הם אלו שעשויים מבצק פילו, גם במקרה הזה אין בהם פחות שומן או קלוריות, אלא כמות השומן הטרנס יותר נמוכה, כי הם מכילים שמן קנולה במקום מרגרינה.

 

בין הבורקס הקפואים יש כאלו שעשויים מחומרים טבעיים, כמו שמכינים בבית, והם עדיפים על אלו שיש בהם חומרים משמרים ותוספים מזיקים, לכן חשוב לקרוא את רשימת הרכיבים.מבחינת הקלוריות – אין הבדל משמעותי בין המוצרים: בבורקס הרגילים בממוצע 150-160 קלוריות ביחידה, שזה כמו כריך, רק שבבורקס לא תמיד מספקים באחד.בבורקס המיני יש בממוצע 50-60 קלוריות, וגם  כאן הבעיה היא כמות הבורקס שאוכלים.

 

שימו לב, שבבורקס שנקראים "מיני", אבל יש בהם 120 קלוריות.בבורקס שקונים במשקל במאפיה יש קצת יותר- 200 קלוריות, בגדולים מעל 600 קלוריות, יותר מארוחת צהריים מלאה ומסודרת אבל עם ערך בריאותי נמוך.

 

שם החברה והמוצר

קלוריות במאה גרם

קלוריות ליחידה

אחוז חלבון

אחוז שומן

שומן רווי

נתרן מ"ג

סוג השמן

רכיבים טבעיים

מקום ראשון

 

 

 

 

 

 

 

 

שופרסל: מיני בורקס תפו"א

289

116

5

13

1

350

שמן קנולה

טבעי

שופרסל

פילו תפו"א

289

 

5

13

1

350

שמן

קנולה

טבעי

3 האופים

מיני בורקס

פילו תפו"א

307

123

5

15

1

300

שמן קנולה

טבעי

שופרסל

פילו תרד

287

 

5

15

1

300

שמן קנולה

טבעי

3-האופים

בורקס

פילו תפו"א

307

270

5

15

1

300

שמן קנולה

טבעי

שופרסל

בורקס מיני

פילו גבינה

311

124

6

15

2

420

שמן קנולה

טבעי

3 האופים

פילו תרד

291

116

4.5

17

1

300

קנולה

טבעי

3 האופים

מיני בורקס

פילו גבינה

317

127

 

6

17

2

450

קנולה

טבעי

3 האופים

בורקס פילו

אצבעות

גבינה

317

185

6

17

2

450

קנולה

טבעי

מקום

שני

 

 

 

 

 

 

 

 

מעדנות

פילו

בולגרית

285

143

5.9

15.3

2

587

קנולה

חומרים משמרים

מעדנות

פילו בוגרית

285

142

5.9

15.3

2

587

קנולה

חומרים משמרים

מעדנות

פילו פטריות

295

 

4.4

17.2

1.5

463

שמן קנולה

חומרים משמרים

מעדנות

פילו פיצה

308

154

6

17.4

2.5

565

קנולה

חומרים משמרים

מקום

שלישי

 

 

 

 

 

 

 

 

צנעני,

בורקס תפו"א

284

 

5

12

7

546

שמן צמחי

חומרים משמרים

מעדנות

מיני בורקס

תפו"א

257

57

5.4

12.9

6.8

405

שמן צמחי

חומרים משמרים

ציפור השרון

בורקס תפו"א

288

 

4.8

14.7

4

468

מרגרינה

טבעי

3-האופים

בורקס תפו"א

286

94

4.8

15

6.9

430

מרגרינה

טבעי

3 האופים

מיני בורקס

גבינה

308

54

6.6

15.9

7.5

440

מרגרינה

טבעי

זוגלובק

בורקס תפו"א

264

119

5

16

7

500

מרגרינה

טבעי

צנעני

בורקס גבינה

271

 

9.8

16.4

9.7

483

שמן צמחי

חומרים משמרים

זוגלובק

בורקס

 3 גבינות

285

142

7

17

7

500

מרגרינה

טבעי

ציפור השרון

בורקס פטריות

294

 

4.1

19.5

6.4

395

מרגרינה

טבעי

שופרסל

בורקס גבינה

365

 

7.3

21

10.4

635

מרגרינה

טבעי

שופרסל

מיני בורקס

גבינה

365

 

7.3

21

10.4

635

מרגרינה

טבעי

יש

בורקס

מיני גבינה

365

 

7.3

21

10.4

634

מרגרינה

טבעי

ציפור השרון

בורקס גבינה

312

 

7

21.7

6

410

מרגרינה

טבעי

מקום

רביעי

 

 

 

 

 

 

 

 

מעדנות

בורקס גבינה

289

145

6.3

14.5

7.3

450

מרגרינה

חומרים משמרים

תגובות (0)
הוסף תגובה