כמה מלח שמים לנו בגבינה הבולגרית?

שבועות מאחורינו, אבל בקיץ הישראלי הלוהט, אנחנו אוכלים אוכל קליל ומטבע הדברים- כך גם יותר פירות ומוצרי חלב. גבינה בולגרית לצד אבטיח היא אחד התענוגות של הקיץ. אבטיח הוא יחסית דל בקלוריות, אבל צריך לשים לב לכמות הקלוריות והמלח של הגבינה לצדו.

לגבינות הבולגריות יתרון משמעותי- הן מכילות יותר חלבון וסידן מגבינות לבנות רגילות, אבל החיסרון הוא שיש בהן פי 3 עד פי 6 מלח. מצד אחד, כשמשלבים את הגבינות האלו בפשטידות ומאפים, אין צורך בתוספת של עוד מלח כך שהכמות הסופית יכולה להתאזן. מצד שני, בקובייה של בולגרית שמוסיפים לסלט או ליד אבטיח– יש לפעמים כמעט כפית מלח שלמה, וזה המון.

עוד באון לייף:

• דיאטת כסאח:מתכון בטוח לעלייה במשקל
• לקראת הקיץ:כל האמת על אייס קפה
• סלט או שווארמה:במה יש יותר קלוריות

איזו כמות של נתרן עלולה להזיק לנו?

הגוף זקוק למלח, למאזן הנוזלים, ותפקוד העצבים והשרירים, אבל רוב האנשים אוכלים מעל 2 כפיות מלח ליום (כמות כפולה מזו שהגוף זקוקה לה). הבעיה העיקרית היא, שחוש הטעם מתרגל למלח וכך אנחנו זקוקים ליותר ויותר מלח כדי להרגיש את המליחו במזון. בגיל צעיר הגוף יכול להתמודד עם כמויות הנתרן, אבל הרבה מבוגרים סובלים מיתר לחץ דם- מחלה שעלולה לגרום להתקפי לב, שבץ מוחי, פגיעה בראיה וגם בכליות.

כדי להבין את כמות המלח במזון, צריך לקרוא את טבלת הערכים התזונתיים, ולחפש כמה נתרן יש בו. 1200 מ"ג נתרן הוא שווה ערך לחצי כפית מלח. אם כמות הנתרן של במוצר היא מעל 400 מ"ג במאה גרם – זה נחשב לכמות גדולה.  

הנה דירוג של גבינות מלוחות, לפי כמות קלוריות ומלח. שימו לב לעובדה שיש גבינות מלוחות שיש בהן חצי מכמות המלח שיש באחרות.

הדרוג בוצע על פי שקלול נתונים מאריזות המזון – חלבון, שומן, סידן ונתרן (מלח).