ארנצ'יני גזר
6-8 מנות
רמת קושי : קלה
זמן הכנה: כ-20 דקות
סוג המתכון: חלבי
1/2 שקית (400 גרם) פתיתי גזר קפואים
2 כוסות אורז מבושל
3 ביצים
100 גרם גבינת פרמז'אן מגוררת
100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
2 בצלים ירוקים, קצוצים
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן לטיגון (אופציונאלי)
אופן הכנה:
- מפשירים את הגזר במסננת מתחת למים פושרים וסוחטים את הנוזלים בעזרת מגבת מטבח כ2 דקות ומעבירים לקערת ערבוב.
- מוסיפים את הגבינות, הביצים, הבצל ירוק, האורז, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב עד לקבל עיסה אחידה, מייצרים כדורים אחידים בגודלם ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה
- מחממים תנור ל170 מעלות ואופים את הכדורים עד להזהבה או אם רוצים לטגן: מחממים את השמן בסיר רחב על אש בינונית-נמוכה ומטגנים עד שהכדורים מזהיבים
- מניחים על צלחת עם נייר סופג שמן ומגישים. מומלץ עם ממרח או רוטב כלשהו לדוגמא יוגורט או גאוקמולי