בהמלצת הדיאטנית: מתכון לחזה עוף בלסמי ברוזמרין

גודל המנה: חצי חזה עוף 

המתכון מתאים ל-4 סועדים

רכיבים:

2 חזה עוף קטנים ללא עצם וללא עור חצויים ל-2 (4 מנות)

כף פפריקה

כף שמן זית

½ כף רוזמרין טרי

2 שיני שום כתוש

מעט שמן ממכל שמן בהתזה

¼ כוס יין אדום או מים

3 כפות חומץ בלסמי

עלי רוזמרין לקישוט

צילום: shutterstock

אופן ההכנה:

• אם רוצים, ניתן להניח כל חצי חזה עוף בין שתי יריעות פלסטיק ולשטח עד לעובי של 1.5-2 ס"מ
• בקערה קטנה משלבים את הפפריקה, שמן, רוזמרין, שום כתוש. מערבבים היטב עד לקבלת ממרח, אותו יש למרוח על שני הצדדים של העוף
• התיזו על תבנית אפיה (30 X 40 ס"מ) שמן מתרסיס. הניחו את העוף בתבנית, כסו והשאירו במקרר למשך 2-6 שעות
• חממו מראש את התנור לחום של 200-220 מעלות
• הרטיבו את העוף ביין, אפו 10-12 דקות והפכו את העוף פעם אחת במחצית הזמן, או אפו את העוף עד שצבעו כבר אינו ורוד
• הוציאו מהתנור והזליפו את החומץ על העוף שבתבנית האפייה
• העבירו את העוף לצלחות הגשה. ערבבו את הנוזלים שבתבנית האפייה והזליפו על העוף. ניתן לקשט בעלי רוזמרין.

ערכים תזונתיים למנה:  

• קלוריות: 180
• פחמימות: 3 גרם
• חלבונים: 24
• שומן: 6 גרם
• שומן רווי – 1.3 גרם
• סוכר – 2 גרם
• סיבים תזונתיים – 1 גרם
• כולסטרול- 65 מ"ג
• נתרן – 60 מ"ג
• אשלגן – 265 מ"ג

הכותבת הינה דיאטנית קלינית במרכז DMC לטיפול בסוכרת והשמנה