בעבר הוגש האספרגוס רק בבתי עשירים, אך כיום גבעוליו הזקופים זמינים לכל במחיר די שפוי. מי היה מאמין שמקורו של המעדן האצילי הזה דווקא כאן, באגן הים התיכון