מאת: מערכת און לייף

דיאטות הבזק שמכונות גם דיאטות כסאח, מאופיינות באכילת תמהילים משונים, דלי קלוריות באופן קיצוני או כאלה שמטרתם לייצר פעילות מעיים מופרזת.

 

כך למשל, דיאטת הכרוב המפורסמת, שבפועל גורמת לנו לאכול מרק דלוח המכיל את הירק שמייצר לרובנו גזים. למעשה אין שומנים בתפריט בכלל, ולאחר כמה ימים נוצרות בעיות עיכול חמורות.

 

דיאטת בזק מפורסמת נוספת היא אכילת חלבונים ותפריט דל בפחמימות, כלומר אכילת ביצים, בשרים, נקניקים וירקות,  ללא לחמים, פסטות ומטעמים אפויים אחרים. בסופו של דבר, מדובר בדיאטה אשר אולי נשמעת סבירה למי שלא בקיא ברזי האכילה המאוזנת, אך למעשה מייצרת עומס יתר על הכליות, האמונות על פירוק החלבונים ויכולים לגרום לקריסתן, כמו גם עומסים של רמות כולסטרול גבוהות וסכנה לתחלואה במחלות לב.

 

 יש גם כאלה אשר בוחרים רק לשתות ולאכול כמה צנימים, בעוד שאחרים אוכלים רק ירקות ולמעשה, קיימות דוגמאות נוספות ומטרידות של תרגילי הדיאטה שאנשים מסוגלים לייצר לעצמם בשם הירידה המהירה.

איך פועל תהליך ההרזיה?

תהליך ההרזיה עובד על העיקרון המוכר: גריעת קלוריות מהתפריט היומי על מנת לייצר ירידה במשקל. לזה מוסיפים גם פעילות גופנית. כיום  גם ממליצים לפרוש את צריכת הארוחות לשש ארוחות קטנות, זאת בניגוד לגישה קדומה יותר, שהטיפה לצריכת שלוש ארוחות ביום, ללא שום 'מחטפי' מזון בין הארוחות.

 

ד"ר מור ישראלי, דיאטנית קלינית בתחום הפרעות אכילה ותזונת ילדים וחברה בעמותת "עתיד" (עמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל) אומרת כי למעשה דיאטות הכסאח מעולם לא נתפשו כאמצעי מומלץ ואפקטיבי להורדה במשקל.

 

"דיאטות בזק מאוד מדלדלות את הגוף משומנים וחלבונים, שאלה חומרים הכרחיים לגוף. בנוסף מדובר בנזקים מצטברים בטווח הארוך. אי צריכה סדירה של חומרים אלה מורידה את המטבוליזם ולכך השפעות בתחומים שונים. לדוגמה: השפעות הורמונאליות, ודלדול שריר עקב צריכה פחותה של חלבונים שהם הכרחיים לתפעול התקין של השריר".

 

פה מתבטא הפרדוקס של דיאטות הבזק, שהרי אם אוכלים פחות, צריכים  לרזות. בפועל, דווקא משמינים.  לדברי ישראלי, אדם שעשה דיאטת בזק ואז הפסיק, מכניס את הגוף שלו למגננה. השרירים שלא קיבלו את כל מה שמגיע להם בתקופת הדיאטה, וסבלו מצריכה מוגבלת של חומרים נחוצים, מנסים לפצות את עצמם. התוצאה- השמנה.

 

ד"ר טלי סיני, דיאטנית וחוקרת בבית הספר לתזונה בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית בירושלים ומכהנת גם כיו"ר עמותת "עתיד", מוסיפה  ואומרת כי "באופן כללי דיאטות בזק הן מזיקות ובעצם יוצרות פעולה הפוכה של השמנה והערכה עצמית נמוכה".

 

היא מסבירה זאת בכך שכאשר צורכים מעט אנרגיה במהלך דיאטת בזק, מביאים לירידה בקצב חילוף החומרים, כלומר, מתרחש איבוד מסת שריר, כך שבעצם אנחנו לא אוכלים אבל גם לא יורדים במשקל. לדבריה, פעולה זו מתרחשת כשאוכלים פחות. כאשר שבים לצרוך קצת יותר מזון, נוצרת שוב עלייה במסת השריר. 

מי עושה דיאטת בזק?

על פי ממצאי סקר "ידע עמדות והתנהגויות הקשורות בבריאות" (KAP), שערך משרד הבריאות בשנים 2008-2009 עולה כי כמחצית מהאוכלוסייה הבוגרת בישראל בגילאי 21 ומעלה סובלים מעודף משקל או השמנת יתר (BMI=25), וזאת על פי דיווח עצמי של משקל וגובה.

 

 כ- 13% סובלים מהשמנת יתר (BMI  גדול מ- 30), הן בקרב גברים והן בקרב נשים. בקבוצות הגיל הצעירות (עד גיל 44), אחוז ההשמנה אצל גברים גבוה יותר מנשים ובקבוצות הגיל המבוגרות (44 ומעלה), ניתן לראות שאחוזי ההשמנה בקרב נשים גבוה יותר. בישראל, כמו במרבית מדינות ה- OECD, ההבדל בין המינים באחוז הסובלים מהשמנת יתר אינו גדול (פחות מ-2%).

 

 לדברי ישראלי, מי שמתמיד בדיאטות בזק הם אנשים אובססיביים, פרפקציוניסטים, שעשויים להיות במצב משברי כלשהו, בעלי נטיה לדיכאון או לסגפנות ובעלי אינטליגנציה גבוהה. אצל אנשים בעלי אישיות כזו, הדיאטה עלולה להתפתח לאנורקסיה או בולימיה. "קווי האופי של הנוטים לאנורקסיה מאופיינים באישיות מרוסנת, בעוד שקווי אישיות עם נטייה לבולימיה מאופיינים באימפולסיביות".

 

היא מספרת כי הפרעת אכילה בולמוסית מתאפיינת בתקופות קצרות של צום, בהן מתרחשת פגיעה ברמות הסוכר בדם-  והגורמת להשמנה. "בולימיות מרגישות רע לאחר התקף אכילה, ואפילו אם הן אוכלות, הן עלולות להגיע למצב של רעב - ומתוך כך למצב של חוסר שליטה ורגזנות עד לבולמוס האכילה הבא. ההשלכות של התופעות הללו הן התייבשות, איבוד אשלגן, דום לב, הפרעות קצב ועוד".

תרדו במשקל אבל תשלמו מחיר גופני כבד

ישראלי לא ממליצה לעשות דיאטת בזק, ואומרת כי מי שרוצה לרדת משקל, צריך לזכור שלא מדובר בקסמים. "כדאי להתייעץ עם בעל מקצוע, לאכול מאוזן ולא להתנזר ממאכלים שאוהבים, מאחר שמניעה בטווח הארוך גורמת לאותם בולמוסי אכילה. צריך וכדאי ללמוד לאכול את מה שאוהבים, אך במידה".

 

לדבריה, ההתנזרות בטווח הארוך פוגעת ביכולת השליטה ואז עלולים להיכנס להתקפי האכילה. "מאמינה שניתן לאכול הכל. כאשר מגיעים אליי הורים עם ילד שיש לו נטייה להשמנה ואני מרכיבה עבורו תפריט, לא אכריח אותו לשלב רכיב שהוא לא אוהב. לדוגמא: אם הוא לא אוהב אורז מלא, אנסה למצוא את התחליף שיהיה הכי טוב עבורו ושהוא עדיין, ירצה לאכול", היא מדגימה.

 

ד"ר סיני מסכמת כי דיאטות דלות לא מספקות את כל צרכי הגוף. לא רק זאת, תנודות חדות ברמת הסוכר בדם משפיעות על רמות הסרטונין בדם שמשפיע על מצבי הרוח.

 

בנוסף לכך, במהלך דיאטות בזק נעשה לעתים שימוש בחומרים משתנים ומשלשלים. שימוש נרחב בחומרים כאלה יכול לגרום לאיבוד נוזלים וויטמינים והפרה של מאזן רמות האלקטרוליטים בדם, כמו גם לעייפות, חוסר ריכוז, ירידה ביכולת הקוגניטיבית, הפרעות שינה, עייפות ועוד.

תגיות